Jeder hat sie schon einmal gesehen – die Urkunden, die in den örtlichen Bäckereien hängen und mit denen die Qualität von Brot prämiert wird. Aber wie kommt es dazu, wer bewertet die Brote und nach welchen Kriterien geschieht dies? Die Antworten auf all diese und viele weitere Fragen wurden den […]
Weiterlesen